Selasa, 17 Juni 2008

Lumpia Semarang ( Isi rebung)


Bahan:
20 lembar kulit lumpia
Bahan isi:
100 gr daging ayam cincang
100 gr udang cincang
200 gr rebung ( dalam kaleng),iris bentuk batang korek api
2 bh batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm ebi, direndam air panas, tiriskan
Cara Masak:
Bahan isi: Panaskan minyak dan minyak wijen, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan udang cincang, aduk rata, tumis sampai udang berubah warna. Masukkan ayam cincang, aduk rata, tumis sampai ayam kaku. Tambahkan irisan rebung, kecap manis, gula dan merica bubuk. Aduk rata, masak sampai sedikit kering. Angkat, dinginkan.
Ambil sebuah kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan isi (atau bisa ditambah sesuai dgn ukuran kulit lumpianya..). Gulung sedikit, kemudian lipat sisi kiri dan kanan, gulung sampai penuh. rekatkan dengan sedkit diolesi air. Lalu Goreng sampai matang dan berwarna kecoklat-coklatan.