Oseng lombok hijau rempelo ati.

Bahan:

250 gr rempelo hati dicampur, di cuci bersih, tiriskan.

1 kaleng jagung muda

1 tomat

3 cabe hijau besar, iris 1 cm

5 cabe merah, iris pendek2

1 bawang bombay, diiris tipis

3 siung bawang putih, diiris tipis-tpis

kecap manis

daun salam

Bumbu halus untuk hati dan rempelonya:

1 sdt tumbar bubuk

5 siung bawang putih

gula pasir é gula jawa secukupnya (manis lebih enak)

garam sedikit saja

Cara Masak:

1. Hati dan rempelonya diungkep dengan bumbu halus, diamkan sampai bumbu meresap, lalu rebus dengan air sedkit saja, biarkan sampai mengering.

2. Setelah matang dan empuk, digoreng dg minyak yg panas. sisihkan.

3. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukan cabenya, ditumis sampai harum, masukan jagung muda, tunggu sampai empuk

4. Masukan rempelo hati yg sudah digoreng tadi, bubuhin kecap, garam. Aduk2 sampai rata.

5. Masukan semua sisanya, tomat daun salam, beri sedikit aer. kalo dirasa bumbunya sudah pas, baru angkat. sajikan dg nasi panas.

Empek kapal selam

Berapa kali bikin empek-empek selalu pake ikan tuna, krn nyari ikan laut yg pas agak sulit, setelah tanya kanan kiri baru tau kalo orang bikin empek2 dan siomay tuh belinya fish paste yg udah jadi di frozen....oalaahh....kenapa tanyanya juga baru aja yaa..jdnya baru deh makan empek2 dengan rasa yg sebenernya hehehe....

Bahan:

200 gr fish paste (daging ikan laut yg sudah di kulitin dan digiling halus)

150 gr tepung tapioka (kanji)

2 sdm tepung terigu

5 siung bawang putih ( haluskan )

garam secukupnya

2 butir telur dikocok

2 butir telur ( direbus)

Cara membuat:

1. Campur ikan dengan tepung tapioka, telur beri sedkit air, aduk dengan tangan sampai adonan kalis, tambahkan bawang yg dihaluskan tadi, garam dan masukan sedkit2 tepung terigu, aduk kembali dg tangan, remas-remas, sampai adonan tidak lengket ditangan.

2. Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang) untuk membuat empek-empek lenjer atau isi dengan telur ayam (yg sudah direbus tadi dibagi dua) untuk empek-empek kapal selam.

caranya ambil adonan ditangan pipihkan sampai tipis lalu masukan irisan telur rebus td, kmdn lipat seperti membuat pastel rapatkan pinggirannya.

3. Masak air bersama minyak hingga mendidih. Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung. Tiriskan. lalu Goreng.

Bahan Cuko

1,5 gelas air

gula jawa/ gula merah

4 siung bawang putih geprek

5 cabe merah, haluskan

garam gula pasir

Cuka

Rebus semua bahan sampai mendidih.

cara penyajian:

Empek2 yg sudah di goreng diiris tipis2, beri kuah cukanya, masukan irisan halus ketimun.

Bitterballen

Sering banget bikin makanan ini karna selain simple buat dibawa-bawa sangu makan siang anak asyik bgt juga rasanya enak udah ada rotinya dan dagingnya sehat banget dee..

Cuma baru ada penampakannya sekarang ini krn kebetulan masaknya lumayan banyak bgt untuk dibawa ke acara.

Bahan:

250 gram daging giling

100 gr margarin

2 buah bombai, cincang halus

150 gr tepung terigu

350 cc susu segar

100 gr tepung roti

2 butir telur, kocok

cara Masak:

1. Daging disangrai sampai kering dibubuhin garam gula merica sesuai selera (sisihkan)

2. Tumis bawang bombai, masukan tepung terigu kering, aduk-aduk.

3. Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata

4. Masukan dagingnya, aduk kembali, matikan kompor, diamkan sampai dingin.

5. Setelah adonan dingin, buat bulat-bulat sebesar bakso

6. Gulingkan diatas tepung roti lalu celupkan ke dalam kocokan telur lalu masukan kembali ke tepung roti lagi. baru digoreng sampai kecoklatan.

Pepes Kakap Merah

Bahan:

Ikan kakap merah atau ikan macarel, bersihkan taburin dg perasan jeruk nipis
2 batang serai *diiris kecil2*
Daun pisang *untunk membungkus..*
1 buah tomat yang besar, iris tipis

Bumbu Halus:

5 cabe merah
4 siuang bawang putih
2 bh bawang merah
4 kemiri
1/2 sdt kunir bubuk
1/2 jari jahe
garam dan terasi secukupnya

Cara masak :

1. Siapkan ikan dalam wadah, masukan bumbu halus, balurkan ke seluruh badan ikan sampai merata
2. Siapkan daun pisang, susun ikan didalam daun bubuhi bumbunya dan atasnya masukan irisan tomat, serai, salam, bungkus rapat
3. satu persatu sampai habis, masukan ke dalam panci, kukus 30 mnt.