Garang Asem Montreal

Salah satu favorit keluarga adalah Garang asem ini, resep hampir sama, cuma yang membedakan adalah pd belimbing wuluhnya aja, karna di Montreal jelas ga ada, daun pisangnya juga ga ada ( atau males nyari yaa...) jadi cukup pake rantang atau di bungkus alumunium foil. Kalo soal rasa seh hampir sama karna diperbanyak tomat dan asemnya jd cukup buat asem2nya.

Bahan:

1/2 ekor ayam

4 bh tomat kuning belum matang, diiris dadu

1 bawang bombai, iris tipis

1 cabe hijau

1/2 jari jahe, geprek

1/2 keleng santan cair

1 telur kocok lepas

3 bh bawang putih rajang halus

2 bh bawang merah, rajang halus

sedikit asem jawa

Cara masak:

1. Semua bahan dicampur jadi satu di wadah atau rantang, masukan santannya. Lalu ayamnya setelah dipotong kecil-kecil dimasukan juga.

2. Setelah diaduk rata, telur yg dikocok tadi masukan juga. Jangan lupa beri garam dan gula. Aduk lagi.

3. Baru deh dikukus, sampai matang. Gampangkan...???

Iwak karing sambal hijau

Iwak karing neh bahasa Banjar, karna suami orang sana jadi sering kangen dengan iwak karing, cari-cari ke asia grocery taunya ada iwak karing bahung yang masih baru, rasanya segar sekali, kalo digoreng ikannya itu masih mengeluarkan minyak yg segar, uenak banget. Biasanya kami cuma digoreng biasa gituh, tapi sekali2 boleh dong nyobain resep yang satu ini. rasanya MANTABBB!!!!

Bahan:

Iwak karing bahung yang kwualitas baru, iris kecil2

8 bh cabe hijau

Bumbu Halus:

3 bawang merah

2 bawang putih

8 cabe hijau dan rawit hijau

garam, gula

Cara Masak:

1. Iwak karingnya digoreng, jangan sampai kering, sisihkan

2. Bumbu halus ditumis sampai matang

3. Setelah tidak ada bau bawang mentah lagi, baru masukan goreng iwak karingnya, aduk rata

4. Setelah meresap, baru diangkat, sajikan dengan nasi kebul alias nasi panas. Dijamin bakal nambah 5 kali hehe....

Sup Kambing

Bahan:

1 kg daging kambing + tulangnya

2 wortel

6 cengkih

2 bh kentang

2 kayu manis ( batangan )

2 daun bawang iris 2 cm

2 tomat

1 jeruk perut

Bumbu halus:

8 bawang merah

5 bawang putih

1/2 pala

5 merica

2cm jahe keprek

Cara Masak :

1. Rebus daging kambing, kalo udah empuk potong kecil-kecil, masukan kembali

2. Tumis bumbu halus, sampai harum masukan cengkehnya dan kayu manis, jahe.

3. Setelah bener2 matang, baru dimasukan ke rebusan daging kambingnya

4. Cengkeh dan kayu manis disaring ( diambil saja biar rasanya tidak terlalu menyengat)

5. Kentang dan wortel yg sudah diiris kecil2 dimasukan, beri garam, gula

6. Setelah rasanya pas matikan apinya. Kalo mau menghidangkan baru masukan tomat dan irisan daun bawangnya biar selalu segar.

Martabak Tuna

Bahan:

2 kaleng tuna kecil

2 bh bawang bombay ( diiris dadu kecil)

4 tangkai daun bawang ( iris halus)

4 bh telur

20 lembar kulit lumpia

3 sdm bubuk kunir ( bubuk kari)

Bumbu halus:

4 bawang putih

2 bawang merah

Cara Masak:

1. Panaskan minya, goreng telur orang arik, sisihkan

2. Tumis bumbu halus sampai harum masukan irisan bawang bombay tadi, sampai layu

3. Masukan tula kalengan, sambil diaduk-aduk, baru masukan bubuk karinya, aduk rata

4. Setelah matang sisihkan.

5. campur ke dalam orang arik telurnya tadi, aduk biar tercampur dalam wadah besar.

6. Irisan daun bawang (luncang) tadi masukan ke campuran telur dan tuna tadi, aduk sampai rata. Luncang sengaja dalam keadaan mentah agar terasa lebih segar.

7. Setelah dirasa tidak panas lagi, baru dimasukan ke dalam lembaran2 kulit lumpia satu per satu

8. caranya, bentangkan lulit lumpia, masukan isi satu sendok, lipat seperti melipat surat, kotak.

9. pecahkan satu letur ambil putihnya, buat perekat (lem) pd lipatan martabak tadi biar engga lepas

10. Siap digoreng

Lebih enak kalo makannya pake acar segar

Cara masak Acar:

1. Timun, wortel iris dadu

2. Dimasukan satu wadah, mangkuk, beri cuka (vinegar), irisan bawang merah, garam dan sedikit gula, dan cabe rawit

3. Dinginkan dalam kulkas

Kacang Teri

Bahan:

200 gr kacang tanah

100 gr ikan teri

Bumbu halus:

4 bh bawang merah

5 bh bawang putih

6 cabe merah

3 cabe rawit

1 bh tomat kecil

garam, gula jawa

Cara Masak:

1. Kacang digoreng sampai matang, sisihkan

2. Ikan teri jg digoreng, sisihkan

3. Tumis bumbu halus pada minyak panas

4. Sampai bumbu matang jangan ada bau bawang mentah,

5. Setelah bener2 matang kasih air sedikit biar tidak hangus

6. Masukan kacang dan terinya yang tadi disisihkan

7. Diaduk biar tercampur rata dengan bumbunya, angkat

Sayur Labu Siam

Bahan:

2 bh labu atau jipan (iris halus2 atau tipis2, cuci dan saring beri garam sedkit lalu remas2, sisihkan)

1 kaleng santen cair

5 bh telur rebus

1 tomat

Bumbu halus:

5 bawang merah

4 bawang putih

5 cabe merah

3 cabe rawit

1 kemiri gula dan garam secukupnya

Cara Masak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum

2. Masukan labunya yg tadi udah disisihkan, dan telur rebus

3. beri santannya

4. masukan irisan tomat

5. Setelah sayurnya lunak dan matang angkat, hidangkan

Puding roti

Bahan:

10 lembar roti tawar tanpa kulit

1,5 gelas susu cair

8 sdm gula pasir

4 sdm tepung terigu

3 sdm margarine, dicairkan dulu

3 telur

coklat sirup

vanili

Cara Masak:

1. Roti tawar direndam dengan susu didalam loyang, sisihkan

2. Kocok telur dan gula sampai putih

3. Masukan terigu, margarin cair, vanili, aduk hingga rata

3. Setelah adonan tercampur, masukan kedalam adonan roti dan susu tadi

4. Beri coklat sirup diatas adonanya

5. Oven 400c kira2 40mnt, sampai matang dan berwarna coklat

Tongseng kambing

Bahan:

400 gram daging kambing, potong kecil2
1 kaleng santan cair
1/2 kol, di iris kecil2
4 bh cengkeh
2 tomat
2 serai
1/2 jari lengkuas
3 lbr daun jeruk
8 bh merica
4 cabe rawit
bawang goreng

Bumbu Halus:

8 bawang merah
6 bawang puitih
1/2 jari kunyit
5 kemiri
6 ketumbar
1/2 sdt jintan bubuk

Cara masak:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukan serai, lengkuas, daun jeruk, cengkeh.
2. Setelah bumbu matang, masukan daging kambingnya, aduk rata, tambahkan garam
3. Masukan santan cair, biarkan sampai mendidih
4. Masukan kecap manis, dan merica halus
5. icipin, setelah kuah mengental, masukan irisan tomat, irisan kol, potongan cabe rawit, aduk rata. taburi bawang goreng diatasnya.

Asam padeh

Bahan:

Ikan Tongkol tanpa kepala

1/2 jari jahe, memarkan

Asam jawa, rendam dg air, ambil airnya

5 sdm Saus tomat botolan

3 lbr daun jeruk

Bumbu halus:

4 bawang merah

5 bawang putih

8 cabe rawit/merah

1 tomat

Cara masak:

1. Didihkan air dalam panci/wajan besar, masukkan bumbu yang dihaluskan

2. Tunggu sampai harum, masukan ikannya, jahe, daun jeruk, saus tomat, air asam, garam, gula

3. Icipin, kalo kurang asam beri lagi sedikit sampai terasa kecut.

4. Setelah ikannya matang, dan kuah mengental, baru diangkat.

Sayur Seafood Sehat

Bahan:

2 bh wortel, diiris miring tipis

1/2 ikat sayur hijau (ga tau namanya) bentuknya mirip sawi hijau tapi rasanya manis

1/2 bombay, iris tipis

100 gram mixed cumi, udang kecil, kerang (seafood) frozen

Bumbu halus:

3 bawang putih

3 merica

garam, gula

Cara masak:

1. Tumis bumbu halus, dan bombay sampai harum, masukan seafoodnya, beri sedikit air

2. Setelah matang, masukan wortelnya, terakhir sayur hijau

3. Icipin, baru deh diangkat, taburi diatasnya dengan bawang goreng.

Empek-empek instan pengomat rindu

Lagi kangen pengen makan empek-empek tapi karna cari ikan tengirinya suah banget. Ngga sengaja maen ke blognya teh Ophi blio pernah bikin empek-empek pake ikan tuna kalengan, wah bagus neh idenya kenapa ngga dicoba....jadilah empek-empek instan pengobat rindu, inipun bikinnya kilat banget karna ngga pake kapal selam. Thanks ya teh Op!

Bahan:
2 kaleng tuna
3 bawang putih, dihaluskan.
tepung tapioka
1 telur


Cara Bikin:
1. Campur ikan, telur, tepung, dan bawang yg sudah halus jadi satu, diaduk rata hingga adonan kalis (tidak nempel ditangan)
2. Bentuk menjadi empek-empek lenjer, masukan ke dalam rebusan air ( airnya dikasih minyak sedikit)
3. Kalo sudah mengapung baru diangkat.
4. Dan tinggal nggoreng deh, cepet kan...

Cukanya:
2 gelas air
3 batangan gula merah
4 siung bawang putih, dihaluskan
5 cabe rawit, diuleg
garam, gula pasir
cuka/vinegar
1 timun, diiris acak kecil2
ebi kering secukupnya

cara:
rebus semua bahan dalam satu panci.

Cara penyajian:
Empek-empek diiris tipis-tipis, makan bersama kuah cukanya taburi diatasnya dengan potongan kecil timun.

Orak-arik daging giling dan telur

Ini adalah favoritnya Akbar, bikinya paling gampang dan cepet banget.

Bahan:

daging giling

1 telur

Bumbu:

2 bawang putih

2 merica

Cara masak:

Tumis bumbu halusnya tadi tunggu sampai harum, setelah itu masukan telur, masak orak arik, baru masukan dagingnya beri air sedkit biar ga hangus.

Aduk rata beri sedikit garam dan gula, jadi deh dalam sekejap langsung bs dimakan.

Paling enak bikinnya panas2 sebelum dimakan, jadi sedikit2 ajah bikinnya.